木耳菜,又名紫角叶。因为吃起来像木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。吃起来黏黏滑滑脆脆,味道有点奇怪,但是有很多人都爱吃哦。网上有写孕妇不宜食用哈,不清楚原理,但是孕妇MM们还是慎重哈
度娘出来的:
木耳菜的营养价值
木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。
木耳菜的食用效果
1.清热解毒:有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。
2.降血压:经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。
用料
蒜蓉木耳菜的做法
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准备一菜盆木耳菜,去茎,只留菜叶哦
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清洗木耳菜,洗净沥干放一边备用。
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准备一颗蒜,因为比较爱吃蒜,我用掉半颗,不能吃多的,少放几瓣即可。
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剥蒜。 用刀把要用的蒜都压扁,这样蒜就非常容易剥了!
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压蒜。剥好蒜,用压蒜器压成蒜泥。
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蒜泥压好。放一旁备用。
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开火,起锅,加热20秒左右放油,锅不要太热,放油。油量控制下,不要太多。
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油不太热的时候就要把蒜蓉放进去翻炒。
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蒜蓉香气出来,加入洗净沥干的木耳菜。然后翻炒。
菜多的时候翻炒幅度不要太大,因为菜叶很大,容易把菜翻出去。
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继续翻炒。直到木耳菜变软,体积变小,同时有粘液出来,如图。这时加盐适量。
没有经验的话边加边尝,一点点加,直到满意为止。
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加盐翻炒几下即可出锅哦。炒木耳菜完成!
小贴士
1.蒜蓉一定要早点放,放了以后多翻炒几下。因为蒜蓉真的很容易粘锅也容易糊。
2.压蒜器真的好好用,所有的蒜蓉我都用压蒜器搞定了。我的压蒜器在三石家买的,马云家搜下也都能买到,宜家也有,普通的价格20+就可以买到。
3.木耳菜这道菜不需要加太多盐,注意控制盐量哦
4.同样的方法也可以炒别的绿叶菜,超简单,超快手,有兴趣可以试下哦
5.盘子在大创DAISO买的,只要十块钱=。=