椰子味酥粒芒果面包

7.9 综合评分
53 人做过这道菜
整形非常简单的一款面包,形状像蛋糕,口感比较香甜,面团可以用你自己喜欢的配方,水果也可以换其他的,点睛之笔在于酥粒,我用椰子油代替黄油,出炉就是好闻的椰子味。

模具是一个8寸圆模。

制作前请先看一下小贴士!

用料  

高筋面粉(瓦雀公社) 250克
奶粉 10克
细砂糖 35克
3克
一个鸡蛋加无糖酸奶 175克(根据自己面粉吸水性酌情增减)
干酵母 3克
黄油 12克
表面装饰
新鲜芒果粒 适量
酥粒
细砂糖 10克
低筋粉 20克
椰子油(用黄油也可以) 10克

椰子味酥粒芒果面包的做法  

  1. 后油法揉到扩展,拉开比较厚的膜。

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤1
  2. 滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵,发酵时盖保鲜膜。
    发酵至大约两倍大,手指戳洞不回弹不塌陷。
    (发酵时做酥粒,把酥粒的所有材料混合,用手搓成颗粒状,放冰箱冷藏备用,如果一时搓不成颗粒状,也可以冷冻一会取出再搓)

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤2
  3. 排气后再次滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀开成模具大小的圆形,放入模具进行最后发酵。

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤4
  5. 发到差不多2倍大,把芒果粒摆好按下去点,表面刷一层牛奶,撒上酥粒。

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤5
  6. 入预热好的烤箱中下层180度烤25分钟,火力时间根据自己烤箱调节。

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤6
  7. 出炉马上脱模。

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤7
  8. 放烤网晾凉。

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤8
  9. 冷却后切块食用。

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤9
  10. 微信已满,私信的话可以关注我的微博,我的新浪微薄:Leibaobao00
    http://weibo.com/u/1667973005?wvr=3.6&lf=reg#1338936379953    QQ群:下厨房吐司6群 609782271

    椰子味酥粒芒果面包的做法 步骤10

小贴士

水量请根据自己实际情况调节,小面包水量不宜太大,便于塑形。

小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。

夏天揉面注意面团温度。

参照这个菜谱,大家做出 62 作品

全部62个作品

 

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椰子味酥粒芒果面包的答疑

  • 手机用户7779_gs79  1个月前  
    1
    没酸奶用牛奶代替可以?
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 手机用户3985_fvj3  2个月前  
    1
    一定要用瓦雀吗?椰子油请问买什么牌子
    作者回复 2个月前  
    其他牌子都可以,水量调节好就行
  • 浓淡相宜Gar  2个月前  
    1
    好喜欢!难度大吗?!
    作者回复 2个月前  
    最简单的小面包
  • Miss杨_1983  2个月前  
    1
    方主🙏面团里的黄油也可以用椰子油代替吗?
    作者回复 2个月前  
    可以
  • 手机用户3804_hskt  15天前  
    0
    用8寸的蛋糕模具行吗
    作者回复 14天前  
  • 天籁羞语  26天前  
    0
    用有糖酸奶可以吗
    作者回复 26天前  
    可以
  • 荣儿飞蝶  30天前  
    0
    请问您是怎么脱模的?怎样脱模酥粒不掉?谢谢
    作者回复 28天前  
    我用的活底模
  • a提拉米苏  2个月前  
    0
    你知道放面包蛋糕玻璃保鲜盒200多或是300多的哪个好吗求教
    作者回复 2个月前  
    不懂,我有一个都不怎么用
  • 超级喜欢田柾囯和金泰亨啊  2个月前  
    0
    你好 请问可以把酥粒当做馅料包进面包里吗?
    作者回复 2个月前  
    应该可以
  • 戴指环的猫  2个月前  
    0
    想问一下,新鲜芒果烤过以后好吃吗?
    作者回复 2个月前  
    还可以

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