鲜香腐竹香菇烧豆腐

干香菇和干腐竹提前一两小时泡发。

豆腐切薄块，不粘锅倒少许油，豆腐平放，中火煎。一面煎到金黄以后翻面。

两面都煎好的豆腐盛到小碗里。

于此同时把泡好的香菇切片。如果放肉的话把肉用料酒酱油醋和淀粉腌一下。我加了一些猪肉。

炒锅烧热倒油，如果有肉先把肉炒熟，然后放入香菇，加水没过，大火烧。

烧的香菇差不多熟了以后加泡软的腐竹，加水盖锅盖烧。

于此同时调酱汁。半勺淀粉，然后蚝油，生抽，老抽，酱油按2:1:1:1的比例放，加一些清水，筷子搅拌均匀。

腐竹和香菇都差不多好了以后放入煎好的豆腐，再倒入酱汁，大火不断翻炒收汁。

出锅前加少许糖和盐即可。