丝瓜海鲜煲

基围虾十只左右，去头，去虾线

解剖技术越来越娴熟……

我喜欢这样干干净净的虾，加入一点点盐，一点点淀粉，一点点油，腌制备用。
沙白洗干净备用

虾头以前都是扔掉，其实还可以废物利用，那就是把虾头剪开，冲洗干净里面的内脏

变成这样

全部洗干净，备用

丝瓜按照这种刀法切块

少许姜丝，蒜头拍碎不剁碎

准备好了食材

锅里热油，炸虾头，做虾油，炸出香味

将炸过的虾头垫在砂锅底

蒜头，姜丝下锅小火煸炒出香味

加入腌制过的虾，煸炒出香味，开好边的虾一炒就会开口

加入丝瓜，滴入几滴鱼露提香

炒出香味后，加入适量的盐，调好味道，中火煮开。

将炒香的丝瓜倒入砂锅，中火咕噜咕噜加热……另一只锅加入开水，大火将沙白煮开

将煮开的沙白摆在丝瓜上面，沙白如果多了剩下的可以去壳留肉

大概咕噜咕噜个十来分钟就ok了，一道鲜美的菜肴。虾油的香，虾肉的鲜，丝瓜的甜，都在这一煲里了……你值得拥有，动手吧😄……