鱿鱼 | 350g |
牛腩 | 130g |
牛肚 | 250g |
米粉 | 随意 |
姜 | 1大块 |
蒜子 | 1盘 |
香叶 | 10片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
干辣椒 | 10个(根据各人喜好) |
孜然粉 | 1大勺 |
胡椒粒 | 1勺 |
花椒 | 20颗(根据各人喜好) |
李锦记蒜蓉辣椒酱 | 2大勺 |
生抽 | 30g |
啤酒 | 半瓶 |
油 | 80g |
白糖 | 1小勺 |
醋 | 1小勺 |
卤水 | 30g |
冲洗后用盐搓插3分钟
鱿鱼 牛腩 牛肚 洗干净切好
水里发几片姜 水开后放入牛腩 鱿鱼 牛肚 至煮沸
到入流水中冲干净
沥水备用
洗好沥干
油烧开后转小火(不然配料容易胡)放入步骤6中材料和蒜 炒2分钟炒香后 到入一点啤酒 这样炒出香味 倒入牛腩 牛肚 鱿鱼
炒3分钟到入啤酒半瓶至煮沸后加入生抽 卤水 醋 孜然粉 胡椒粉 盐 白糖 沸后加水莫过食物 沸后转小火 锅加盖
中火煮半小时就可以吃了
准备好的米粉
用卤味的汁凉拌 配上自己做的榨菜 完美啦