【制作苏打饼】黄油隔热水融化待用。
将酵母粉加入室温的牛奶溶解,静置五分钟待用。
将面粉、细砂糖、细盐、小苏打粉一起混合均匀。
加入已经激活了酵母的牛奶。
加入黄油。
揉捏成基本光滑的面团,盖上保鲜膜发酵大约半小时,发酵至面团体积大约一倍大即可。
将面团擀制成2mm的薄片,可以在桌面上、擀面杖和手掌上抹上高粉防黏。
用直尺配合轮刀或小刀,将饼干分割成自己喜欢的形状。
用叉子在饼干上压出花纹。
用刮板小心将饼干片拾起,移入烤盘。
送入上下火165℃的烤箱中烤12-15分钟。
【制作牛轧糖夹心】小火热锅,将切小块的黄油倒入锅内,搅拌直至融化。
棉花糖一次性倒入融化的黄油中,小火不断搅拌,将棉花糖煮至融化。
当棉花糖融化到看不到块状时,倒入奶粉,搅拌至无粉状态就OK了。
关火,用小勺子挖一些牛轧糖涂抹到饼干上,再取另一块饼干,轻轻压实。
趁热将饼干掰开,是可以拉丝的哟!