大盘鸡 Xin Jiang Chicken

8.8 综合评分
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大盘鸡是大家非常熟悉的中国西部的新疆菜,它是由多种香料组合烹饪而成,而且非常有特色。多种香料的味道通过细火慢炖渗透到多汁的鸡肉里,使它味道浓郁回味无穷。快带着这个食谱到你的厨房烹饪吧,相信它肯定不会让你失望!
A combination of many different types of spices help to create this delicious and fiery taste that is Xin Jiang Chicken. This recipe comes from the west of China and is very well known throughout this country for its special spicy flavor and juicy textures. This recipe is a must try, so take it to your kitchen and enjoy. You’ll be glad you did.

用料  

三黄鸡 1只
土豆 3个
洋葱 半个
葱、姜、蒜 适量
青、红辣椒 适量
草果 1个
白芷 3-4片
砂仁 3-4个
花椒 1汤勺tbsp
大料 1个
桂皮 半个
香叶 1片
干辣椒 适量
生抽酱油 2汤勺tbsp
老抽酱油 1汤勺tbsp
1汤勺tbsp
料酒 1汤勺tbsp
油、盐 适量

大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法  

  1. 准备食材。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤1
  2. 三黄鸡,土豆,洋葱切大块。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤2
  3. 辣椒和大葱切段,姜切片。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤3
  4. 另起一口炒锅,倒油和土豆块,煎至土豆块表面金黄,盛出备用。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤4
  5. 炒锅中倒油,倒入香料和葱、姜、蒜炒香。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤5
  6. 锅中加入鸡块炒至变色。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤6
  7. 然后加入酱油,糖,盐和料酒。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤7
  8. 翻炒均匀后加热水,盖上锅盖炖煮10-15分钟。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤8
  9. 然后加入土豆块,继续炖煮5分钟。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤9
  10. 再加入洋葱、辣椒。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤10
  11. 炖煮2-3分钟。

    大盘鸡 Xin Jiang Chicken的做法 步骤11

小贴士

1.  土豆不要切的太小块。
2.  选用不同品种的鸡,炖煮的时间也不一样,我选用的是三黄鸡,比较容易烹饪,炖煮时间短,整个炖煮时间20分钟即可。

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大盘鸡 Xin Jiang Chicken所在分类

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