在超市里梅干菜很常见, 但您真不一定会正确的做法啊,到底怎样处理梅干菜,不干不柴,吃起来松软入味,首先梅菜用温水浸泡,泡十分钟,接下来用的肉是肘子肉,皮弹肉厚,油脂含量刚刚好,切成大一点的块,之后姜切片,小葱打结,炒完之后可以轻松拣出来。
这时梅干菜挤干捞出,先炒梅干菜,低油温下锅,慢慢煸炒,把水分炒干(刀削面卤绝密配方6.0黄金版)http://888.chu6.com,能更好的吸收肉汁,炒干后盛出,接下来煸炒葱姜和肘子肉,加点黄酒,小半勺去腥,提香,再加入适量的酱油,之后倒入适量清水,放入适量盐和糖,盖盖焖15分钟,下入梅干菜,小火焖一个半小时,您打开锅看看绝对是香气扑鼻呢!取出葱姜,吸了肉汁的梅干菜拌饭拌粥都是超级美味,而肘子肉入味却不油腻,您赶紧试试吧。