虾开背去虾肠,本狸这次买的九节虾,个头不太大,壳也较硬,用普通沙虾更好。
咸蛋煮熟,取蛋黄,弄碎。如果能买到现成的咸蛋黄更方便,可惜我家附近没买,剩下的蛋白吃了好几天╮( ̄▽ ̄"")╭
炸虾。作为孤寒鬼,我都是把锅子斜斜放来炸东西,炸虾的油非常香哦。*千万记得把虾擦干水分,不然毁容就是片刻的事,我就被喷了好几下T.T
热锅冷油,把咸蛋黄炒开直到黄得冒泡泡↖(^ω^)↗,倒蒜末,放炸好的虾拌匀。根据蛋黄咸度来调味哦~我家的蛋黄不咸,最后还是下了点盐。
乘盘后我喜欢洒些蛋白在上面增色,大家也可以自由放点辣椒或是九层塔哟!