无盐黄油 | 125g |
鸡蛋 | 一只 |
黑巧克力(70.5%嘉利宝) | 100g |
细砂糖 | 70g(原方100) |
低筋面粉 | 290g(天气凉干燥适当减少) |
速溶咖啡粉 | 10g |
苏打粉 | 1/2tsp |
糖粉 | 适量 |
榛子仁 | 50g |
把榛子放入烤箱,200度烘烤5-7分钟,放在厨房茶巾上搓掉皮,用料理机打碎,或者像我一样放倒保鲜袋里用擀面杖擀碎,尽量小一点,。
巧克力隔水融化
黄油和砂糖混合打发变白,不要过度打发,然后打入一个鸡蛋,继续搅打均匀。
倒入巧克力液体,注意巧克力要降温至手温,不然容易油水分离!
把低粉和苏打粉混合过筛加入黄油巧克力糊中,然后加入速溶咖啡粉,用刮刀拌匀,然后加入榛子碎,拌成团。注意!由于天气原因虽然是夏末但是天气太凉爽了,所以很干!可以减少粉量带上手套用手揉哦。如果天气很热另当别论哟~
书上说要整形成长方体,这样比较好切小块。如果天气很热建议放冰箱一小时,如果像我一样天气凉爽,就别放啦,直接开始搓球球吧~
分成大概16,7g一个,搓圆,在铺满糖粉的盘子里滚几圈,沾满糖粉。
间隔放倒铺了油纸的烤盘里,我大概做了40个,分了两盘烤。