肉夹馍

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用料  (饼)

面粉 450g
五花肉
350g
酵母 2g

肉夹馍的做法1 (饼)

  1. 酵母溶于水,加面粉揉成面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

    肉夹馍的做法 步骤1
  2. 整形,可随便团成圆形或如图圈起后按圆

    肉夹馍的做法 步骤2
  3. 放入电饼铛,烙至两面金黄即可,不需要油

    肉夹馍的做法 步骤3

肉夹馍的做法2 (炖肉)

  1. 肉切块,用水焯过

  2. 将八角、香叶、小茴香、桂皮等放入料包

  3. 加入热水,料包调入少量南酒,生抽,老抽,冰糖,炖至软烂即可

  4. 馍中间切开,夹入剁碎的入,加入肉汁即可

小贴士

馍整形后不需要再发酵,也不要做得太厚,否则不好熟,如果用平底锅,火要小。
*带皮肉最好吃,炖时加入冰糖色味更佳,炖的时间在一个半小时以样,直至酥烂,这样肥肉感觉不会太腻。

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