将每个鸡爪切成两到三份,加入老抽和姜腌制20分钟左右。把油烧热,放入姜,蒜,花椒爆炒,将腌制好的鸡爪加入锅内炒到表面带点颜色,随后加入少量生抽,和盖过鸡爪的水大火熬煮,若味道不够可加入适宜的盐,注意随时翻动,水煮过一半之后转小火收汁入味,没有过多的汤水即可出锅。
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