哈哈的犀牛Jio
咖喱海鲜炒饭（视频菜谱）
7.2
综合评分
9
人做过这道菜
用料
咖喱海鲜炒饭（视频菜谱）的做法
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材料洗净备用
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处理配菜：青椒、红椒、胡萝卜、洋葱都取半个切丁，香菜切碎末。
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处理虾：虾头拧断，虾头和虾尾分开，虾尾去虾线开背。
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切鱿鱼：鱿鱼切块，倒入料酒腌制去腥。
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焯贝类：水煮开放入盐和料酒后放入贝类，等壳开了捞出。
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炒虾油：虾头用厨房纸擦干后放入油锅炒，炒出红色的虾油，夹出虾头。
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炒海鲜：用虾油煸炒洋葱。洋葱炒软后，放入沥干水的鱿鱼和虾尾。
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加咖喱：海鲜炒至变色加入咖喱。
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放贝类：倒入第5步中焯好的贝壳翻炒至均匀裹上咖喱。
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捞出海鲜：把贝壳类和其他海鲜分两盘装，锅底留有一些汤汁。
（为了后面海鲜和饭同炒时，米饭不卡在贝壳里）
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放胡萝卜：放入胡萝卜炒至微微变软，再加半碗水煮出一些汤汁。
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炒米饭：汤汁收到一半的时候，加入米饭翻炒。
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加入配料：米饭炒散后，加入步骤10中盛出的海鲜（不带贝壳的那碗）和青椒、红椒、香菜再翻炒一两分钟。
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摆盘：米饭盛入盘中，贝类码放在边沿。
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享用：切两瓣柠檬，吃的时候挤上些柠檬汁更好吃~
小贴士
1.香菜根据个人喜好可加可不加，也可以替换成葱，我喜欢加多多的香菜，和咖喱搭配超美味！
2.这里用的是河虾，选择明虾或者其他新鲜整只的虾都是可以滴。
3.整只鱿鱼、鱿鱼须或者墨鱼仔都成~
4.市场上的贝类各种各样，尽情放自己喜欢的吧！记得买来的贝类先放入清水养一养吐沙，焯的时候不开壳都是死贝壳啦，就果断扔掉吧。
5.选大头一来不用去腮，二来炒过的虾头脆脆的带着膏，直接吃都很好吃呢，一点不浪费。
6.咖喱有很多种，咖喱块、咖喱粉、咖喱酱…… 这回我用的是咖喱酱，翻炒几下调味就很均匀了。买的是梦咖喱，独立小包装，炒一锅饭用量2包。
菜谱在公众号【花吃姐姐】发布，如需转载请联系公众号
2.这里用的是河虾，选择明虾或者其他新鲜整只的虾都是可以滴。
3.整只鱿鱼、鱿鱼须或者墨鱼仔都成~
4.市场上的贝类各种各样，尽情放自己喜欢的吧！记得买来的贝类先放入清水养一养吐沙，焯的时候不开壳都是死贝壳啦，就果断扔掉吧。
5.选大头一来不用去腮，二来炒过的虾头脆脆的带着膏，直接吃都很好吃呢，一点不浪费。
6.咖喱有很多种，咖喱块、咖喱粉、咖喱酱…… 这回我用的是咖喱酱，翻炒几下调味就很均匀了。买的是梦咖喱，独立小包装，炒一锅饭用量2包。
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