莲藕洗净去皮切丁,冷水和藕丁下锅,煮开后再煮一分钟捞起,过冷水,放着待炒
大蒜切碎,剁椒切成两半,瘦肉切片,小葱切末
热锅下油下瘦肉炒,加点盐,变色后捞起。加入蒜蓉泡椒辣椒冰糖,爆香后加入藕丁翻炒,加入生抽老抽蚝油翻炒,加入瘦肉,加一点开水煮一分钟
最后加入陈醋,鸡精,少量盐,撒葱,翻炒,起锅。
大碗盛饭,开动
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