超爽螺蛳鸡

螺蛳买回来刷洗干净。买的时候叫卖家剪去屁股。准备其他材料的时候泡着水。

鸡肉洗干净，放入一勺白糖，酱油蚝油盐。腌一会儿。

热锅冷油，倒入姜片蒜米干辣椒，酸笋，倒鸡肉下去爆炒，整个锅直接起火了。翻炒变色。加入小半锅开水。滚来后放入电高压锅，压7分钟左右，想吃软一点的鸡肉就压久一点。

压鸡肉的同时，切土豆，洗白菜。

热锅冷油，倒入螺蛳炒一下，倒入小半锅开水，滚一下。

老鸡压好后，到入汤锅，把螺蛳一起倒入，开火后加入土豆，小火慢慢把土豆熬绵。

准备起锅的时候加入白菜，稍微烫软就可以关火，口感刚好，喜欢吃绵一点的白菜可以早点放进去。

打包给朋友。汤泡饭超级好吃！！！