芋头牛腱

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自治区的牦牛真好吃,上次卤了一盘,这次换个口味,可以完全吸收牛肉汤汁的配菜,第一个想到的就是芋头,这种身兼蔬菜和粮食的作物,极大满足口腹。
史记里人们把芋头形容为蹲鸱,太可爱了吧。

用料  

牛腱 500克
芋头 300克
料酒 2勺
大料花椒香叶 适量
5克
10克
老抽 1勺

芋头牛腱的做法  

  1. 牛肉,生姜粉,料酒腌制

    芋头牛腱的做法 步骤1
  2. 加水大火煮,肉捞出过冷水

    芋头牛腱的做法 步骤2
  3. 刚焯牛肉的水筛网过滤浮沫后,继续放锅里煮,加上香料包(大料,花椒,香叶)

    芋头牛腱的做法 步骤3
  4. 放入冷水过洗的牛肉

    芋头牛腱的做法 步骤4
  5. 处理芋头,切块

    芋头牛腱的做法 步骤5
  6. 一起炖煮

    芋头牛腱的做法 步骤6
  7. 转小火大概炖1小时

    芋头牛腱的做法 步骤7
  8. 加盐,糖,老抽

    芋头牛腱的做法 步骤8
  9. 大火翻沙

    芋头牛腱的做法 步骤9
  10. 欲罢不能

    芋头牛腱的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2017-08-26 16:47:48
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