市售馄饨皮 | 2斤 |
天猫超市丹麦皇冠五花肉400克包装 | 一袋 |
葱 | 100克 |
姜 | 20克 |
调馅儿海虾米 | 5克 |
玉米油 | 3大勺 |
清水 | 3大勺 |
耗油 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
味啉 | 1大勺 |
食盐 | 1/2小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
紫菜(调汤) | 一小块 |
盐(调汤) | 一小撮 |
虾米(调汤) | 一小撮 |
小葱(调汤) | 一根葱绿 |
看看这个肉肥瘦比例是不是超级赞?
去皮切小块儿,如果里面有脆骨也需要去掉。
葱、姜、海米都切碎。我是纯手工剁的,如果有合适的料理机处理也可以。
五花肉用料理机打碎
将馅儿料与调料都倒入一个大料理盆中
用筷子顺着一个方向搅上劲儿
为了方便买了市售的馄饨皮,如果自己制作可以切成如图的方形
依次包成小馄饨,按照自己习惯包就可以。留下要吃的部分,多余的馄饨可以冷冻保存
烧一锅开水,水开后加入20只小馄饨。适当轻轻搅拌避免糊底儿,馄饨漂起来以后再煮个几分钟就可以了。
馄饨煮开后取一只碗加入紫菜、海米、盐,舀一些煮馄饨的汤先调半碗汤
馄饨煮好以后就可以捞出放入准备的汤底中,如果汤不够可以再继续加一些。