石斑鱼洗净，加入葱段姜片料酒，放置冰箱冷藏半小时左右。
大火烧开水，放置鱼，大火蒸7分钟后，关火，虚蒸4分钟。
取出鱼，将盘内水倒净，取走葱姜，将鱼放在另一盘子中。
在鱼身上再次码上葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，生抽也可以。另起一锅烧热油，将油淋入鱼身，激发出葱姜的香味！
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寻人间至味
