抹香鲸
金钱菇炖鸡--【山姆厨房】
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散养130天，养殖期188天的清远鸡，肉质更加清甜爽口，和金钱菇一起炖食，口感滑、嫩、脆，鲜美异常！
制作份数：2-3人份，
制作时长：60分钟
制作份数：2-3人份，
制作时长：60分钟
用料
| 清远鸡 | 1只 |
| 金钱菇 | 30朵 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 1-2根 |
| 八角 | 1-2个 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 冰糖 | 2-3块 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白芝麻（熟） | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 油 | 适量 |
金钱菇炖鸡--【山姆厨房】的做法
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准备制作材料，鸡选用的是山姆厨房清远鸡，金钱菇是山姆厨房精选金钱菇。
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每只鸡都配有防伪脚环，清洗的过程中可以明显感受到它肉质劲道、紧实。
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鸡洗净切块，冷水下锅，焯烫滤去血水。
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洗净其他食材，金钱菇温水泡发，姜蒜切片，葱和辣椒切段。
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锅烧热，倒少许油，加冰糖小火熬制好糖色，放入鸡块转大火翻炒至均匀上色。
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加入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、八角和香叶翻炒出香味。
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淋入料酒、生抽和少许盐继续翻炒几分钟。
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将泡发好的金钱菇挤干多余水分，泡发后的水过滤后保留一小碗待用。
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将金钱菇水倒入锅中，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右，加入金钱菇翻炒均匀，继续炖煮至汤汁变浓。
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撒上白芝麻和香菜，出锅装盘即可。
小贴士
调味品用量请根据个人口味进行调整。
