花蛤清洗干净沥干水备用(买吐好沙子的,要不然把花蛤泡水里加点盐泡两小时,吐好沙子),姜切片,蒜切末,葱切成葱花
冷锅冷水加刚好没过花蛤的水量,加小半勺盐,开火煮,水开转小火,看花蛤都张开就赶紧捞出控干水分
锅里加少量的油,下姜片,蒜末炒香,倒入花蛤,迅速翻炒,淋入料酒,生抽,加少许糖,撒葱花,翻炒均匀,关火起锅咯!
上传你做的清炒花蛤