烧点开水倒在大碗里,隔热水软化黄油至液体状。
取5片左右的消化饼干,装进食品袋碾碎(用手就可以,还有解压功效哈哈)。
我还过筛了一次因为过筛的饼干粉加黄油后口感更细腻。
也可以碾碎后直接和黄油混合。
随后倒入模具压平。
放进冰箱冷藏凝固。大约20分钟
黄桃去皮切块,取100g加20g白砂糖一起榨成水果泥。再剩一些切小块做内馅。
奶油奶酪软化(所需时间较长,所以我的方法是微波炉中火5秒,转两次)。
奶油奶酪用勺子/刮刀/筷子打散到无颗粒状态。(各种碾压),随后加入水果泥搅拌均匀。
淡奶油加15g糖打发一会,奶油变硬但仍流动。
淡奶油拌入奶酪糊中。
5g吉利丁粉倒入冷牛奶中溶解,随后隔热水变成溶解的液体状,倒入奶酪糊中。
慕斯糊就完成了。
取出冰好的饼干底,倒入一半慕斯糊。
放入一些切好的黄桃粒,再倒入剩下的慕斯糊。
震出大气泡。冰箱冷藏3小时。
毛巾上倒点热水拧干,捂一下模具边缘(五秒钟),然后脱模就好啦。
要切得边缘整齐的话,每切一刀前热水里泡一下,然后擦干。