红烧鸡翅香菇土豆丝饭

切好配料，备用，蒜切片，别太薄，葱切段，生姜切片，辣椒三个，八角一个，花椒15粒

鸡翅买回来再水里化开，然后洗净改刀，划三下更入味

改刀了的鸡翅加一勺生抽，两勺料酒，姜片五六片腌制15分钟

家里刚好有香菇就切了一起煮了吃，切片切块都可以，备用。

刚才的一盘配料下锅，油稍微比平时炒菜多一点，因为后面还要煎鸡翅。热锅凉油小火炒香，出了香味之后再放腌好的鸡翅

煎鸡翅，鸡翅用筷子放入锅中，煎到两面金黄变色以后就可以下一步啦

煎好的鸡翅加生抽两勺，老抽一勺，老抽主要是为了上色，翻炒一下，加入水没过鸡翅即可，就像图里面，然后转小火慢炖，不时翻之下～
炖五分钟后加入切好的香菇，如果你喜欢土豆什么的也可以放进去

持续炖10~15分钟左右，看到原来的水基本剩下三分之一，就可以大火收汁，看到浓稠的泡泡就好了

收好汁，关火，搞定。

因为是一个人吃就直接放在米饭上面了，有鸡翅有香菇，有土豆丝，可以吃下一大碗。