ccdiu
网红毛巾卷-抹茶红豆
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人做过这道菜
微博上看见的 看到就很有食欲啊有没有～
我第一次做 都用一半的量 大概16cm的奶锅
能摊9张皮
我感觉我的五十铃受潮了（开封一段时间了）不然颜色应该更好看
还有拍照光线不好。。。品质高的抹茶粉 才能出好的颜色
这里的皮用的是低筋粉
但是我感觉用班戟粉应该更好 操作也更容易
可以去看下我的芒果千层的方子
我第一次做 都用一半的量 大概16cm的奶锅
能摊9张皮
我感觉我的五十铃受潮了（开封一段时间了）不然颜色应该更好看
还有拍照光线不好。。。品质高的抹茶粉 才能出好的颜色
这里的皮用的是低筋粉
但是我感觉用班戟粉应该更好 操作也更容易
可以去看下我的芒果千层的方子
用料
网红毛巾卷-抹茶红豆的做法
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全蛋+牛奶+黄油+糖+低粉+抹茶粉，混合均匀后 过滤，冷藏30分钟（过滤之后还有抹茶粉 没事 最后成品上面还要筛上抹茶粉）
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摊成薄饼（参考千层皮），放一边晾凉。
饼里的点点是抹茶粉
我用16cm的奶锅摊的
不会摊饼的可以去看我芒果千层方子。
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奶油+糖打发 打发后加入蜜红豆拌匀
建议不加糖 因为蜜豆甜
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铺上大张保鲜膜
按图放薄饼 随便你叠加几张 只要桌子够大（正面好看的朝下，丑的皮先放最右侧 因为我是从右边卷到左边的）皮之间有一小部分是重叠的 是为了连接下一张皮
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如图 在中间长条抹上一层淡奶油，图片最左边尾处不抹奶油 不要太厚 就蜜豆的厚度就可以了
两种卷法如下
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一：按照上图的摆放（图片上下圆的地方也要涂抹薄奶油）然后直接卷
想要胖一点的 再在最左侧添加皮 再抹奶油 然后卷。
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一：卷起来之后是这样的
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一：然后包起保鲜膜 两头系紧
整形整一下 冷藏四小时。冬天可缩短时间
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二：把上下圆的边折叠进来 再卷
想要胖一点 往最左侧添加皮
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二： 卷好后 整形冷藏
最后是这样的
是不是又胖又短，想要长一点的 用直径大一点的锅
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我用量一半 成品将近480g
切的时候热下刀（擦干）切
吃的时候再筛上抹茶粉
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这张图 是我之前微博看到
截图过来的
它的皮直径大 整体瘦
小贴士
冬天可以缩短冷藏时间
