哎呀玲玲
无糖无油吐司面包
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
此方可以做450克吐司盒2个
或者900克吐司盒1个
全程 不用不用不用 静置面团
不要说吐司长的没有欧巴高🙄
毕竟不含油，糖，乳制品等
但很明白确切的说
能拉丝
柔软
能长高
很健康
做吐司是一件很简单很简单很快手的一个事🤠
我的要决😛
揉好直接分割，搓长，擀长，放馅料，卷起来，入吐司模，发酵，烘烤，放凉，开吃
或者900克吐司盒1个
全程 不用不用不用 静置面团
不要说吐司长的没有欧巴高🙄
毕竟不含油，糖，乳制品等
但很明白确切的说
能拉丝
柔软
能长高
很健康
做吐司是一件很简单很简单很快手的一个事🤠
我的要决😛
揉好直接分割，搓长，擀长，放馅料，卷起来，入吐司模，发酵，烘烤，放凉，开吃
用料
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无糖无油吐司面包的做法
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中种
新良面包粉400克
水215克
酵母4克
做中种材料全部混合，盖保鲜膜，室温发酵1.5小时(以室温29度左右）
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1.5小时过后，中种面团发一倍大了(以室温29度左右)放入冷藏继续发酵10小时左右
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冷藏发酵好的面团取出，放厨师机揉面桶，再加入以下材料
新良面包粉100克
全蛋2个(95～100克)
酵母2克
盐5克
小贴士:全蛋可以用蛋白3个95~100克，可以辅助吐司长高
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先低速混合不见干粉，再提到4档（海氏厨师机作参考）
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10分钟后就得到光滑的面团
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无油无糖也能拉出高油高糖的手套膜🤝
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总面团为808克，分割4份
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取一小面团搓长，擀开，反面（用点面粉防沾，勿用油）
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今天做的是，糖渍橙皮，红枣丁，葡萄干馅料
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放入适量馅料
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从上卷下(勿卷的太紧)，记得收口捏紧
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此模是三能900克吐司盒
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发至8到9分模
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提前预热烤箱200度30分钟左右，注意上火10分钟后调低上层至150度，下层不用调低（当然，还是根据自家烤箱脾气而定)（我是没盖锡纸的）
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忘了告诉:烤好放凉时能听见劈粒叭啦的响声
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撕面
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切面
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![[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者，真的得救了啊！！！](https://i2.chuimg.com/9967e3b40ce2485c988fac236c1b65a9_748w_748h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
