自制面包糠
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
广东人家
用料
| 馒头（可用吐司及其他面包片） | 135克 |
自制面包糠的做法
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我没有吐司和面包片，就用解冻好的馒头做面包糠。
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馒头撕成这样的面包屑。
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把面包屑放进微波炉里，高火1分钟。
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拿出面包屑后用筷子翻开底部，放通风处吹干放凉。
这个步骤主要是让馒头的水分在加热后挥发出来，尽快让面包屑变干燥。
每次放凉后用手摸摸面包屑，看干硬度够不够。
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重复第3，第4步骤，直到面包屑有点焦黄变硬。
我是在重复上二个步骤4次后达到上面这种干燥、干硬程度的。也就是说我总共微波炉加热了4分钟。
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把面包屑装进保鲜袋，盘子里粘住的用筷刮出来放一起。
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因为我的面包屑不大又很干硬了，我把面包屑装进保鲜套，外面再套个塑料袋，直接用擀面杖压碎。
也可以直接放进研磨机，按几秒就停下，打开盖子查看面包屑是不是变小了。不要研磨得太碎，太碎影响口感。
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翻面再压。
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我没耐心擀面杖压，又放进研磨机按一次研磨2秒。
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带点小颗粒的面包糠制成了。自制的面包糠做脆皮叉烧肉，避风塘炒虾，椒盐虾，烤鸡腿，那真是太香了！
小贴士
1.也可以一次烤2分钟＋2分钟，每次拿出来要放凉挥发水分，注意观察焦黄和干燥程度。
2.每个人的面包屑水分含量不一样，进微波炉烤干的时间自由调整。
2.每个人的面包屑水分含量不一样，进微波炉烤干的时间自由调整。
