鸡爪洗净焯水,捞起冲掉浮沫,开水中煮10分钟后,捞起过冷水洗干净胶质,放冰水中泡30分钟。姜蒜切沫,香菜切碎,辣椒切碎。
调酱汁:生抽、香醋、料酒、盐、蒜末、白糖、香油和香菜末(或者葱),加适量凉白开,搅拌均匀。
把鸡爪从冰水中捞起控干水,泡在酱汁中,最好被完全淹没,切两片柠檬压在上面,放入冰箱冷藏6小时,泡一晚会更入味。然后就可以开吃啦😄
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