1.牛肉切片，生姜切成末。腌制酒肉。加入牛肉，姜末，料酒，酱油，少许生粉。搅拌后加少许油。要用手多抓。
切好辣椒，大蒜，蒜苗。
国内热油，用手抓牛肉（不带腌制的汤）下油。翻炒小会。出锅。
锅内加油，加入切好的蒜苗和蒜末。翻炒小会。再加入牛肉。充分炒匀后加入腌制的汤汁。翻炒。加入辣椒。加入鸡精。出锅。
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