茄子土豆丁盖浇面

把茄子、土豆切丁，青椒、西红柿切块，蒜切成沫。

热锅凉油下花椒。此步骤油要比平时炒菜多放些，茄子吸油，我一般放2倍的量。

下蒜蓉。

下茄子丁翻炒。

茄丁均匀沾上油后下土豆丁。

翻炒后加入西红柿块和青椒。

翻炒均匀后加盐加生抽，如果喜欢吃辣，此步骤可以加辣椒粉。翻炒翻炒，使劲翻炒，西红柿化成汁，然后加上适量的水，会有比较多的汤汁，待会浇面超好吃啊。等熟了就可以起锅了。

下入自己做好的手工面煮一会之后下青菜。

面熟捞出。

浇上做好的茄子土豆丁浇头，老公爱吃辣，加上一勺自制的油泼辣子，一碗香喷喷的面就做好了。不得不说手工面与这个搭配起来，真的是绝佳的美味啊。