🍅酸甜番茄鱼汤（青鱼）
3
人做过这道菜
是33来吃阿
今天没有鲤鱼啦，买了青鱼的中间鱼段部分~就弄成鱼片滑汤。想起了有番茄就做成酸甜爽口的鱼汤，清淡开胃喔🙆🏻妈妈喝鱼汤，我加了白粿等材料做成了午餐~
用料
| 西红柿 | 2小个（一大个） |
| 姜 | 两片 |
| 盐 | 适量 |
| 醋＋糖（我用寿司醋，苹果醋也可以~） | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 油（橄榄油） | 适量 |
| 蒜 | 3小瓣 |
| 鸡蛋 | 蛋清＋蛋黄 |
| 🥄番茄白粿鱼片汤 | （在鱼汤的基础上） |
| 白粿 | 适量 |
| 蛋黄 | 加点水稀释成蛋黄液 |
| 香菜 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 黄瓜🥒 | 适量 |
| 蔬菜~ |
🍅酸甜番茄鱼汤（青鱼）的做法
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鱼洗干净、切块切片（鱼肉可拜托老板帮忙切~）
滤滴水（清除水分）
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一个鸡蛋分离成蛋黄蛋清，分别打散（蛋清打至冒泡~）
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加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、蛋清，以及少许橄榄油~
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均匀搅拌~~~腌制10min以上，入味。
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番茄去皮~（十字架划痕➕热水＝轻松去皮）
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番茄切块，准备好葱姜蒜。
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热锅冷油（少许），加姜蒜爆香（可加葱头一起爆香~）
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番茄加适量盐和水，熬煮。
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番茄汁加热水直至汤滚，先加入鱼骨熬煮(汤味道会更好~)
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煮至鱼肉变白即可（可小心翻动~用力过猛可能导致鱼肉破碎）
不要煮过久导致鱼肉过老。
加入醋、葱花、胡椒粉（黑白都可以~风味不同💫但我两种都使用了）
口味凭个人喜好斟酌加重加料。（可加辣椒粉等）
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🍲番茄白粿鱼汤（低脂健康餐）
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加入白粿（提前焯水）、蛋液、黄瓜、生菜「我觉得如果之前使用黄油，香甜味道应该还不错？下次可以试试看~有点像番茄锅🍅」
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加入黑胡椒碎、罗勒碎。趁热呼呼的吃~♪(´ε｀ )
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还是可以加豆腐的哈哈哈哈豆腐鱼片汤，做法参照鲫鱼豆腐汤💁🏻
小贴士
1.番茄热水轻松去皮♨️
2.白粿焯水后放入冷水中，防止白粿糊烂、粘黏成团（也可以使口感QQ~）
3.葱姜蒜料酒胡椒粉咖喱粉辣椒粉可以除腥味。
4.减脂减肥的可不起油锅~姜煮至滚后滑鱼片。
5..不一定要白粿~面、米饭等主食也可以的^^（营养减脂餐）
6.葱可晾干水分后可以切碎放入冷冻室储存，方便下次使用👌🏻
7.💚鱼肉吃的好~~~哈哈哈会使人变得聪明，补脑。低脂健康养生。
2.白粿焯水后放入冷水中，防止白粿糊烂、粘黏成团（也可以使口感QQ~）
3.葱姜蒜料酒胡椒粉咖喱粉辣椒粉可以除腥味。
4.减脂减肥的可不起油锅~姜煮至滚后滑鱼片。
5..不一定要白粿~面、米饭等主食也可以的^^（营养减脂餐）
6.葱可晾干水分后可以切碎放入冷冻室储存，方便下次使用👌🏻
7.💚鱼肉吃的好~~~哈哈哈会使人变得聪明，补脑。低脂健康养生。
