日式鸡肉咖喱饭

主要配料超市都能买到，咖喱要去华人超市或者日本超市买。我买的特辣的，喜欢特别的可以买樱桃味等。

咖喱饭可以用的肉很多，懒得弄的可以买鸡胸肉，容易切，但是口感不太好。也可以用猪肉牛肉，不过不容易入味。我买的是鸡腿，需要先自己剃肉。超市这种鸡腿肉是玉米饲养的走地鸡腿，味道挺好的。

鸡腿剃肉比较简单，切一刀后绕着骨头剃。剃下来的肉也可以用来做日式照烧鸡饭里的鸡肉。

鸡皮太油腻，最好扔掉。

然后把切下来的腿肉切丁。

土豆切丁后过水，洗掉多余的淀粉，胡萝卜切丁，洋葱切丁。

放油后先炒洋葱，洋葱炒到发软时味道才能出来。

然后放入鸡肉翻炒，炒的半熟时再放入胡萝卜和土豆丁翻炒，然后放水，水要刚刚没过所有食材。

咖喱料放多少要根据食材多少来放，我一般放三小块。放入后不停搅动，使咖喱料融化，也可以学深夜食堂里的日本人做定食时融化味增一样，先用一个大的马勺把里面的咖喱用锅里的汤融化开后再倒入。

搅拌均匀后，就转到小火开始熬，期间每隔五六分钟铲底搅拌一下。

熬制时间长短我主要是根据土豆，我买的是水洗的白土豆，熬到边缘没有棱角了就可以出锅了。