自制凉皮儿

第一步应该是和面和洗面，我觉得很简单就不赘述了。和面软硬都无所谓，放到一大盆水里洗，一直洗一直洗，洗到再也不缩小了，把洗到最小的面团蒸好就是面筋，洗过的水静置七八个小时，吧上层的水倒掉，剩下沉淀物，就是上图的淀粉水了。

把淀粉水舀一勺放到这样的平盘里，直接放到沸水里蒸。看到起了起泡稍等一下就蒸熟了，大概两分钟吧，就可以把凉粉皮揭下来了。
我忘了拍了～

关于厚度，大家可以先试一两张。

蒸好的放到盘子里就好了，我建议可以过凉水洗一下。

重要的来了，就是切片和切黄瓜丝！砸几瓣蒜，我没蒜罐就只能剁蒜末了。

放芝麻酱，我拌芝麻酱的时候会放糖和醋。这样一是芝麻酱味道会很好，二是不用再放调料在凉皮里，因为我不太喜欢吃有汤的。

搅拌均匀，开吃！这很重要！😸😸😸🥘🥘🥘