炸香蕉

Name: 炸香蕉
Ingredients: 3个香蕉; 500克色拉油; 少许糖粉; 100克低筋粉; 80克栗粉; 10克酵母粉; 40克细砂糖; 50克色拉油; 30克清水; 3个蛋白

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畅点儿

用料1

香蕉	3个
色拉油	500克
糖粉	少许

用料2 (炸浆)

低筋粉	100克
栗粉	80克
酵母粉	10克
细砂糖	40克
色拉油	50克
清水	30克
蛋白	3个

炸香蕉的做法

蛋清内加入砂糖，搅拌均匀
再倒入色拉油搅拌均匀
加入过筛的低筋粉、粟粉、酵母粉，加入清水搅拌至完全混合成浆糊状
香蕉每根切成两段
放入炸浆内提起滴出多余炸浆
放入烧至五成热的油锅内中火炸至金黄撒上糖粉即成

小贴士

①香蕉沾上炸浆提起，浆尽量要薄，效果会更好。
②因为炸浆里有糖，所以火力不能太大，否则容易过火导致颜色过深。
③油温要控制适宜，过热或过凉均会至成品炸制不成功。

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该菜谱发布于 2011-10-19 22:12:53

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