黄金蛋糕

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用料  

黄油 120克
杏仁粉 60克
低筋粉 50克
蛋清 150克
细砂糖 80克
蜂蜜 30克
玉米淀粉 10克
泡打粉 2克

黄金蛋糕的做法  

  1. 将蛋清分离出来,用打蛋器搅拌

    黄金蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入细砂糖和蜂蜜轻轻地搅拌

    黄金蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入过筛的杏仁粉、低筋粉、玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀

    黄金蛋糕的做法 步骤3
  4. 将黄油放入平底锅中,上火加热至棕色

    黄金蛋糕的做法 步骤4
  5. 用细筛将煮沸的黄油过滤后,倒入混合物继续搅拌,做成面团

  6. 用保鲜膜将碗口覆盖,放入冰箱冷藏30分钟

  7. 取出面团,装入裱花袋内

  8. 在烤盘内涂抹上黄油,将面团挤到烤盘内。放入已预热170度的烤箱内烘烤约15分钟,取出晾凉即成

小贴士

①这款小蛋糕步骤简单但很美味,加热焦后的黄油味道更浓香,但黄油过筛这一步一定不能省,加热后的黄油有杂质,过滤后蛋糕组织更细腻。
②这是第一次做的成品,如果再加些葡萄干不知道味道会不会更美些。大家可以尝试下哈。

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