焦糖杏仁馅饼

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用料1 (馅饼面团)

低筋粉 50克
高筋粉 50克
黄油 70克
精盐 2克
清水 35克

用料2 (焦糖沙司)

鲜奶油 20克
黄油 20克
杏仁片 50克
白糖 30克
蜂蜜 20克
高筋粉 少许

焦糖杏仁馅饼的做法  

  1. 把过筛的低筋粉、高筋粉、和精盐放入容器内,再放入冷冻的黄油用刮刀切拌

    焦糖杏仁馅饼的做法 步骤1
  2. 再加入适量的清水继续用刮刀轻轻地搅拌

    焦糖杏仁馅饼的做法 步骤2
  3. 待搅拌成面团,放入塑料袋内,移至冰箱内放置1小时

    焦糖杏仁馅饼的做法 步骤3
  4. 取出面团,在面板上撒上少许高筋粉,将面团擀开,成长方形,然后将左侧和右侧部分向中间部位折起

    焦糖杏仁馅饼的做法 步骤4
  5. 再放入冰箱1小时进行松弛,取出后将面团擀开,再将左侧和右侧部分向中间折起

  6. 然后擀成面饼,移至烤盘内,用叉子刺面团,入预热170度的烤箱烘烤约20分钟

  7. 在平锅内放入黄油、鲜奶油、蜂蜜和白糖,移至火上煮沸,放入杏仁片煮至粘稠

  8. 将煮好的焦糖沙司放在面团上,移至已预热170度的烤箱内烘烤约10分钟,取出后晾凉即成

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