杏果磅蛋糕

0 人做过这道菜

用料  

低筋面粉 150克
杏肉 60克
杏仁片 30克
黄油 60克
鸡蛋 3个
细砂糖 110克
泡打粉 1/2大匙
高筋面粉 少许
色拉油 60毫升
香草精 1小匙

杏果磅蛋糕的做法  

  1. 在模具内涂一层黄油,撒入少许高筋面粉,转动模具粘裹均匀,再倒出多余的面粉

    杏果磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 将1/3的杏仁片铺在模具底部

    杏果磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋与细砂糖混合,打发至抬起打蛋器时,用蛋液画线不消失的状态

    杏果磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉、泡打粉和香草精拌匀

    杏果磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 将黄油和色拉油隔水加热至熔化,温度达到70℃时熄火

    杏果磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 将溶化的黄油倒入面糊中搅拌均匀

  7. 将杏肉切成小丁,与1/3的杏仁片一起倒入面糊中搅拌均匀

  8. 将面糊倒入模具内,撒上余下的杏仁片,入烤箱上下火190度烘烤约25分钟后取出

  9. 用脱模刀脱出即成

小贴士

①黄油加热至70℃后比重变轻,与面糊混合后倒入模具内,黄油才不会下沉。
②在烘烤的过程中,若蛋糕表面已经上色,可在蛋糕上盖一张锡纸烘烤。
③蛋糕里杏肉烘烤后味道要酸一些,如果想吃甜一些的,也可用杏肉果脯。
④冷藏一晚食用味道更佳。
 

杏果磅蛋糕所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
13 收藏


杏果磅蛋糕的答疑

关于杏果磅蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题