凉拌葱丝脆鸡胸

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用料  

鸡脯肉
小葱
淀粉
熟芝麻
色拉油
香醋
料酒
蚝油
鲜贝汁
鸡精

凉拌葱丝脆鸡胸的做法  

  1. 将鸡脯肉切小块,放入料酒少许精盐和水淀粉腌制片刻

    凉拌葱丝脆鸡胸的做法 步骤1
  2. 再加入干淀粉抓匀备用

    凉拌葱丝脆鸡胸的做法 步骤2
  3. 加入色拉油的油锅烧至九成热时倒入鸡脯肉块大火炸制

    凉拌葱丝脆鸡胸的做法 步骤3
  4. 至金黄色捞出倒入漏勺控净油

    凉拌葱丝脆鸡胸的做法 步骤4
  5. 小葱洗净切成细丝

  6. 用开水烫一下控净水份

  7. 将蒜末、精盐、蚝油、鸡精、香醋、糖、鲜贝汁、熟芝麻调成料汁备用

  8. 将葱丝码入鸡脯肉上,淋入调好的酱汁即可

小贴士

①炸制鸡脯肉时一定要用大火快炸,这样炸出的鸡肉不会老而柴.
②葱丝用开水稍稍烫上就可以,烫久了会发粘味道差很多.当然也可以不烫的,只要不怕味道冲,哈哈.
 

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