劲脆鸡米花

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用料  

鸡脯肉
料酒
腌肉料
百里香叶
面包屑
淀粉
鸡蛋液
色拉油

劲脆鸡米花的做法  

  1. 将鸡脯肉洗干净去掉筋膜切成小丁

    劲脆鸡米花的做法 步骤1
  2. 切好的肉丁放入空器内加入料酒、超市里买的腌肉料拌匀放冰箱冷藏室腌制约半小时入味

    劲脆鸡米花的做法 步骤2
  3. 腌制入味后加入干淀粉拌匀

    劲脆鸡米花的做法 步骤3
  4. 再将肉丁放进鸡蛋液中沾满蛋液

    劲脆鸡米花的做法 步骤4
  5. 面包屑里放入适量的百里香叶,将沾满蛋液的肉丁裹上一层面包屑料

  6. 将裹好的肉丁稍捏圆些备用

  7. 锅中倒色拉油大火烧至九成热时将鸡米花放进油锅炸制

  8. 炸制金黄色即捞出控油即可

小贴士

①百里香属薄荷科,气味温和,有药味,清新芬芳。百里香叶在超市的进口调料柜有卖的。
②炸制的油温要高,才能使鸡米花外脆里嫩。否则的话,油温低炸制时间长肉质变老口感差。
 

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