劲脆鸡米花

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用料  

劲脆鸡米花的做法  

  1. 将鸡脯肉洗干净去掉筋膜切成小丁

    劲脆鸡米花的做法 步骤1
  2. 切好的肉丁放入空器内加入料酒、超市里买的腌肉料拌匀放冰箱冷藏室腌制约半小时入味

    劲脆鸡米花的做法 步骤2
  3. 腌制入味后加入干淀粉拌匀

    劲脆鸡米花的做法 步骤3
  4. 再将肉丁放进鸡蛋液中沾满蛋液

    劲脆鸡米花的做法 步骤4
  5. 面包屑里放入适量的百里香叶,将沾满蛋液的肉丁裹上一层面包屑料

  6. 将裹好的肉丁稍捏圆些备用

  7. 锅中倒色拉油大火烧至九成热时将鸡米花放进油锅炸制

  8. 炸制金黄色即捞出控油即可

小贴士

①百里香属薄荷科,气味温和,有药味,清新芬芳。百里香叶在超市的进口调料柜有卖的。
②炸制的油温要高,才能使鸡米花外脆里嫩。否则的话,油温低炸制时间长肉质变老口感差。

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