荷叶豆角猪肉蒸包

用料1 (面团)

面粉 500克
清水 260克
发酵粉 8克

用料2 (肉馅)

荷叶豆角猪肉蒸包的做法  

  1. 清水、面粉、酵母放到面包机内进行和面程序约15分钟即可

    荷叶豆角猪肉蒸包的做法 步骤1
  2. 和成光滑的面团进行发酵

  3. 豆角择去两端洗净焯水后冷水中降温,捞出挤干水份

    荷叶豆角猪肉蒸包的做法 步骤3
  4. 将豆角控净水后切成细末

  5. 肉馅里加入调料A搅打上劲

    荷叶豆角猪肉蒸包的做法 步骤5
  6. 调好的肉馅与豆角末拌匀

  7. 将泡发好的粉丝和黑木耳切成细末一起加入豆角肉馅里拌匀

    荷叶豆角猪肉蒸包的做法 步骤7
  8. 再加入调料B搅拌,最后淋入香油搅拌即成

  9. 面团发酵成原体积两倍大即可

    荷叶豆角猪肉蒸包的做法 步骤9
  10. 将发酵好的面团揉至完全排气后搓成长条,切成均等的剂子,按扁,擀成圆形的包子皮

    荷叶豆角猪肉蒸包的做法 步骤10
  11. 取一个包子皮,放入馅料压实,捏起一边沿包子皮外沿捏褶子,把口收紧即成包子生坯

    荷叶豆角猪肉蒸包的做法 步骤11
  12. 生坯盖湿布醒发20分钟,放入铺好荷叶的凉水锅内,大火烧开后转小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出

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