苹果派

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用料1 (面团)

高筋粉 90克
低筋粉 90克
黄油 120克
蛋黄 2个
3克
清水 20克

用料2 (苹果馅料)

苹果 2个(中大个)
黄糖 30克
肉桂粉 少许
蜂蜜 少许

苹果派的做法  

  1. 将过筛的高筋粉、低筋粉和精盐放在碗中,再放入黄油,一边用刮刀切黄油一边搅拌

    苹果派的做法 步骤1
  2. 待搅拌均匀,加入蛋黄和清水,再用切刀继续搅拌

  3. 做成面团后装入保鲜袋内,放入冰箱了此1小时松弛

    苹果派的做法 步骤3
  4. 将松弛好的面团去除,撒少许薄粉,擀成正方形薄片

  5. 将面片折成三折,干成长方形

    苹果派的做法 步骤5
  6. 旋转90度再卷起来三折擀开

  7. 在两侧的1/3处向内折叠,然后将面团放入保鲜袋,入至冰箱冷藏松弛备用 将苹果洗净去皮切丁,再放入黄糖搅拌,移至中火熬炖

    苹果派的做法 步骤7
  8. 待熬干后加入少许肉桂粉继续加班,做成苹果酱肉 将苹果削皮去籽切薄片放盐水里浸泡备用

  9. 将松弛好的面片取出,擀成3mm厚的薄片,在面片上切出用纸剪好的苹果圆形

    苹果派的做法 步骤9
  10. 将切好的苹果片摆入放上烤纸的烤盘上

    苹果派的做法 步骤10
  11. 将苹果酱放入面片中央,如图摆上苹果片

    苹果派的做法 步骤11
  12. 用毛刷在面片上刷上一层蜂蜜,再洒上少许肉桂粉,移至预热190度的烤箱内烘烤约25分钟,取出即成

    苹果派的做法 步骤12

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