栗子小甜饼

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简介

又到了栗子季了,空气中弥漫着糖炒栗子的香气,香味甜美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的
佼佼者,具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效。相信这样的珍果人人都喜爱,糖炒栗子是最普遍的吃法,也可用栗子来做菜,比如栗子炖排骨、栗子炖鸡块等,中秋节时我也尝试做了些栗子馅的月饼,味道是相当的不错。这款栗子小甜饼是将栗子去皮煮熟后用料理机搅拌后,再用慢火炒干水份加入细砂糖做成馅料,包入面团内经过烘烤后的外观圆润亮泽,吃起来有浓浓的栗香和芝麻香,补肾又美味。

用料1 (面团材料)

低筋面粉 150克
黄油 10克
麦芽糖 10克
鸡蛋 50克
细砂糖 50克
泡打粉 2克
小苏打 1克
芝麻 少许
清水 少许
鸡蛋液 适量

用料2 (馅料)

栗子小甜饼的做法  

  1. 鸡蛋打入碗内加入白糖搅拌,再放入溶化的黄油、麦芽糖进行搅拌至白糖完全溶化

    栗子小甜饼的做法 步骤1
  2. 然后放入已过筛的低筋面粉、泡打粉和苏打粉搅拌均匀做成面团

  3. 装入保鲜袋内放入冰箱冷藏10分钟

    栗子小甜饼的做法 步骤3
  4. 将面团分成10等份,做好的栗子馅料每个40克团成圆球备用

  5. 将面团按扁放入栗子馅料收口

    栗子小甜饼的做法 步骤5
  6. 将做好的面团做成栗子形状,在底部沾水蘸上熟芝麻

  7. 在上面刷上两遍鸡蛋液,移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟

    栗子小甜饼的做法 步骤7
  8. 取出即可

小贴士

(馅料做法参照冰皮月饼篇莲蓉馅料)
1,再美味的东西也不能贪吃,加了栗子的甜品更不能多吃,否则阻滞肠胃难以消化。
2,栗子去皮的小妙招:将栗子切成两半,放入微波炉内高火五分钟后取出趁热轻松剥去外皮。
3,鸡蛋液要刷两遍且要刷匀,烤出的成品才会好看,偶刷得不太好不要细看哈。

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