孜然小排

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简介

突然想吃烤肉。。这种愿望并不是经常出现,本来打算找家烤肉店好好的享受一番,可是和朋友约了另外时间去吃烤肉,加上很久没下厨了,便早早的去菜市场买了些排骨!
无论是那种味道的排骨,都没有烧烤味的排骨吃的过瘾啊!
很麻,很辣,外层很焦脆,肉肉很脱骨~~

用料1 (材料)

用料2 (烧烤粉)

孜然小排的做法  

  1. 排骨砍成小段,洗净

    孜然小排的做法 步骤1
  2. 将排骨,姜,香叶,八角,大葱,水放入锅内,大火烧开后,用勺撇去浮在水面上的杂质泡沫

  3. 去除杂质后加入料酒,小火煮15分钟,即可将排骨捞出,沥干水分

  4. 蒜和姜切末,青椒切丁

    孜然小排的做法 步骤4
  5. 热油爆香姜蒜末后,放入排骨,中小火慢炒,一定要有耐心,将水分尽量炒干,这时可以加入少许盐

  6. 多余的水分炒干后,加入青椒继续翻炒

  7. 排骨的表面有些焦黄后加入烧烤粉调味即可

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