西班牙摩尔茄子饼 berenjenas mozárabes

简介

berenjenas mozárabes 是一道比较典型的西班牙小吃。mozárabe字典上的解释是:“混居在摩尔人中间的西班牙人的”。这也是和朋友一起做的。以下是4人分量。

用料  

长茄子 2根
牛奶 半升
粗盐
蜂蜜
小麦面粉 150g
精盐
鸡蛋 1个
充气矿泉水

西班牙摩尔茄子饼 berenjenas mozárabes的做法  

  1. 茄子洗净,切成1厘米厚的圆片。

    西班牙摩尔茄子饼 berenjenas mozárabes的做法 步骤1
  2. 牛奶中加入粗盐,将茄子片完全浸泡其中约半小时。

    西班牙摩尔茄子饼 berenjenas mozárabes的做法 步骤2
  3. 面粉中打入鸡蛋,加入盐,一点一点加入充气矿泉水,搅拌,直到混合成比较稠的面糊。

    西班牙摩尔茄子饼 berenjenas mozárabes的做法 步骤3
  4. 不断搅拌面糊。沥出茄子,将茄子片在面糊里滚过,直至沾满面糊为止。

    西班牙摩尔茄子饼 berenjenas mozárabes的做法 步骤4
  5. 放在锅里,茄饼每一面油煎两分钟。

    西班牙摩尔茄子饼 berenjenas mozárabes的做法 步骤5
  6. 蜂蜜加水调和,油炸好的茄子饼可以蘸着蜂蜜水吃。

小贴士

1、牛奶倒掉了有点可惜啊,有什么别的好的处理方法?
2、蜂蜜酱可选。
3、实践证明需要油煎的时间不止两分钟。

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