烧排骨

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简介

其实不好看,其实我觉得很好吃.

用料  

排骨 看着来
冰糖 酌量
桂皮 几小块
八角 几个
葱姜蒜等 这是我厨房里不能少的
花雕
酱油

烧排骨的做法  

  1. 排骨过滚水略煮,捞出沥干备用

  2. 油锅入冰糖.小火熬到变色

  3. 下排骨翻炒,裹上一层温暖的糖色

  4. 炒炒炒,加花雕,再炒炒炒

  5. 加清水,没过排骨即可,加入桂皮八角酱油,煮.

  6. 另起一锅爆香姜蒜,倒入排骨锅一起煮

  7. 煮到汤汁收得差不多就好.

小贴士

个人喜欢比较单纯的姜蒜油爆香,才另起一锅单爆;另外,煮的时候要小火,要翻动.

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