洋芋粑

7 人做过这道菜
个人很爱的遵义街边小吃,因为长大了,跑到鸟不拉屎的国外来,只有自己动手丰衣足食,第一次写菜谱,很多东西肯定不完全。大家凑合看吧哈,希望有帮助。

用料  

土豆
糯米粉或者粘米粉
辣椒面
鸡精
花椒面
酱油
葱花,折耳根 可选

洋芋粑的做法  

  1. 土豆削皮洗净煮熟,熟到特别粉的状态。

  2. 将熟土豆捣碎,放在容器里,加糯米粉或者粘米粉,用量看自己喜欢,然后加少许盐。搅拌均匀。

  3. 用保鲜袋子当一次性手套,把土豆泥捏成圆饼状放好。

  4. 等油热后下锅,煎炸。取出来放好冷却一下,免得吃的时候烫到舌头。

  5. 小吃的重点其实在于辣椒蘸水,将蒜切沫,放入小碗中,然后加入适量辣椒,花椒面,鸡精,盐,酱油和醋,这里记住酱油少量,比醋少。最好用生抽,酱油放多了,味道会很奇怪。可以的话,加葱花和折耳根。然后放点冷开水。试试味道差什么然后加。

  6. 最后,就把不烫的洋芋粑放在辣椒蘸水里吃咯。

小贴士

所有材料我都没有写数量,因为我觉得不同的人可以做出不同的味道,大方向对就可以了。比如说我用了三个土豆,做出了大概7个饼。大家可以参考下。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
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洋芋粑的答疑

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