抹茶芝士红豆蛋糕

简介

      算来做烘焙有些时日了,还记得第一次开始做东西是去年的圣诞节,想做个蛋糕庆祝节日,居然自认为这有何难,不按常理出牌的我,一口气就想吃个大胖子。
      结果过了几天才发现,自己连烤箱需要预热这种事情都不知道,真是让人难堪的不行哈~
      做了也有3个月了吧,成品算是辉煌了~可是偶的闺蜜一直催着问我啥时候做给她吃呀,哎,谁让你大着肚子嘞,偶都不敢迫害你的下一代哈。现在算是过了3个月了,稳定了哈,借着休息,决定给你做个最爱的抹茶慕斯……
      因为偶不是抹茶迷哈,总觉得单吃抹茶会很腻,自作聪明加了蜜豆,结果你告诉我不放也不错的,知道你个抹茶控就是扛得住啊~

用料  

抹茶戚风蛋糕 6寸一个
鸡蛋 3个
低筋面粉 80g
色拉油 24g
鲜牛奶 100g
细砂糖 30g
抹茶芝士红豆慕斯
蜜红豆 60g(可不加)
淡奶油 150g
奶油奶酪 100g
吉利丁片 3片(5g一片)
表面装饰
白巧克力 适量
草莓 2个
黄桃 3瓣
火龙果 少量

抹茶芝士红豆蛋糕的做法  

  1. 抹茶戚风蛋糕顶去除,剖切成两片待用

  2. 鲜牛奶加细砂糖加热,不需沸腾离火,加入吉利丁片,使其融化,并加入抹茶粉搅拌均匀

  3. 淡奶油打至6分发,即出现纹理不易消失;奶油奶酪室温软化打至顺滑细腻,与淡奶油混合,用橡皮刮刀翻拌均匀

  4. 将翻拌均匀的奶油糊倒入牛奶混合液中,翻拌均匀

  5. 在模具底先放一片抹茶戚风蛋糕,倒入1/3抹茶芝士慕斯,然后轻轻放入第二片抹茶戚风蛋糕

  6. 在剩余抹茶慕斯中加入蜜红豆,翻拌均匀,倒入模具中,待留平整,放入冰箱冷藏4小时以上

  7. 从冰箱中取出,可用热毛巾在模具周围敷一圈,亦或是用电吹风在模具周围吹一会,都会很好脱模

小贴士

1.需冷藏较长时间,不然凝结不够,不容易脱模;
2.蜜红豆比较甜,不喜欢太过甜腻的当然可以选择不放;
3.抹茶粉的分量可以按照可以的喜好稍作调整;
4.奶油糊及牛奶混合时,牛奶不适合温度过高;
5.如室温过低,奶油奶酪可以隔水加热搅打。

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