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茶香虾仁

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lvwujvshi的厨房  lvwujvshi
素有龙井虾仁这道名菜，但家中未必常备龙井，可以任意绿茶代替之，也未免不可。

用料  

虾仁
绿茶
黄酒
盐
蒜

茶香虾仁的做法  

  1. 鲜虾剥皮去虾线备用，绿茶开水泡开、凉透备用，并将茶叶和茶水分开；

  2. 将虾仁混少许黄酒浸泡于茶水中约20分钟；

  3. 热锅冷油，入蒜蓉煸香；

  4. 将浸泡好的虾仁沥干水，放入炒锅中爆炒；

  5. 出锅前将之前泡茶的茶叶放进去，加盐少许出锅即可。

小贴士

1、最好用鲜虾自己剥出虾仁；
2、虾仁一定要浸泡在茶水中，这样茶味才可入味；
3、黄酒不可多放，以免味道盖过茶香。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的茶香虾仁

 
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该菜谱发布于 2012-03-26 14:25:07
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茶香虾仁的答疑

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