牛奶刀切馒头

14 人做过这道菜
因为是给宝宝吃的,所以没有多加糖!

用料  

富强粉 500g
奶粉 50g
酵母 5g
温水 250ML

牛奶刀切馒头的做法  

  1. 把面粉和奶粉混在一起;

    牛奶刀切馒头的做法 步骤1
  2. 温水约30度,把酵母溶化;所混合的面粉倒入温水中搅匀;

    牛奶刀切馒头的做法 步骤2
  3. 用手把面粉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,时间约两小时,视温度而定;

    牛奶刀切馒头的做法 步骤3
  4. 把发好的面团倒入,摊在案板上放约15分钟,然后再搓成光滑的面团;

    牛奶刀切馒头的做法 步骤4
  5. 把面团搓成长条,然后用工具切成大小相等的份,稍为整形即可;

    牛奶刀切馒头的做法 步骤5
  6. 蒸锅上备足够的冷水,蒸架抹油,把做好的馒头放入,再次醒发约15-20分钟左右,水开后再蒸15分钟左右至熟,熟后不要立即打开锅盖,约3-5分钟左右即可打开放凉食用。

    牛奶刀切馒头的做法 步骤6

小贴士

温水可以让酵母更好的发挥作用;冷水上锅不容易烫死酵母,也不容易烫到手!蒸好的馒头三分钟后再开锅,这样不会使表皮回缩变成丑丑的!

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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牛奶刀切馒头的答疑

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