家常简易炒猪肝

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用料  

家常简易炒猪肝的做法  

  1. 猪肝清水里浸3-4小时,切成薄片

  2. 姜切细丝,葱切成末

  3. 切好的猪肝,姜丝,葱末加入老抽,生抽,鸡精,糖,料酒,腌20分钟左右 (咸淡和甜味可根据个人喜好调节,也可加入一点甜面酱调味)

  4. 锅子烧热,倒入食油(油的用量要比平时稍微多一些,不然猪肝炒出来不好吃)

  5. 中火把油烧到7,8分热,倒入猪肝快炒,猪肝变硬了就可以起锅了

小贴士

1. 如果猪肝没法浸那么长的时间,也可以把切好的猪肝水里漂一下,把血洗掉
2. 猪肝尽量切得薄一点,从下锅到盛起大概2,30秒(翻炒个5,6下猪肝变硬了就可以了),炒过头老了就不好吃了
3. 吃的时候上面撒些葱花,胡椒粉,周围淋一点麻油味道更好

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