蛋黄豆饼

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人做过这道菜

简介

其实这有两道菜在里面,因为要做双皮奶,留了3个蛋黄,于是拿着手边的材料,做了一个软饼干,哈哈,不浪费一滴食材。
双皮奶借鉴的这个,谢谢林大厨哈http://www.xiachufang.com/recipe/1005527/

用料  

豆渣
蛋黄 3个
饺子粉/普通面粉也可

蛋黄豆饼的做法  

  1. 豆渣是豆浆机打豆浆后过滤出来的熟渣,那天用的是黑豆。

  2. 蛋清、蛋黄分离,蛋清给双皮奶,蛋黄跟豆渣一起,加面粉、糖,搅拌成稠糊糊。

    蛋黄豆饼的做法 步骤2
  3. 平底煎锅,少许油,过热后转中小火。

  4. 用小勺舀面糊,一勺一个,自己就成型了,定型前不要动,一面好了再翻面。

    蛋黄豆饼的做法 步骤4
  5. 第一批翻面后都放在周围,就可以舀第二批了,依次做完所有材料。

    蛋黄豆饼的做法 步骤5
  6. 基本上双皮奶蒸好,小饼也就煎完了。

    蛋黄豆饼的做法 步骤6
  7. 滑滑嫩嫩的奶,金黄可爱的软饼干

小贴士

饺子粉比一般面粉劲道,所以做出来的小饼口感也很好呢。

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