辣炒虾仁烩汁炒饭

简介

受到雨前羽街大神的影响,决定也自己尝试一次《中华小当家》中的料理,这是漫画版中的一场中法料理对决,对决内容为炒饭,小当家凭借其传奇的味觉能力和对食物的理解,制造出了这美味的炒饭~
我猜想当初之所以不动画化这部分,是怕引起中法两国的矛盾吧。其实正如这部漫画所想表达的真谛,美食是没有国界的,而只要你用心去做饭,每个人都会感受到其中满载的爱意~
第一次写正式菜的菜谱,所以啰嗦和不清之处敬请见谅

用料  

番茄 两个
鸡蛋 三个
米饭 一碗
葱姜蒜 适量
海带 少量
虾仁 数个
豆瓣酱 一大勺
水淀粉 两大勺

辣炒虾仁烩汁炒饭的做法  

  1. 首先将番茄烫掉皮切小块入沸水锅煮约30分钟,直至感觉汤肉(番茄肉)一片模糊为止

  2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清做他用;蛋黄放入隔夜米饭中搅拌均匀,直至每粒米都变为黄色

  3. 葱姜蒜,豆瓣酱,辣椒剁沫,虾仁处理干净,海带剁碎(用新鲜的大海带会更好,因为没有,只能用海带丝。。。)一切准备工序结束后如右图

    辣炒虾仁烩汁炒饭的做法 步骤3
  4. 将饭炒熟摆盘,方法同各种蛋炒饭做法

  5. 重新热锅,爆葱姜蒜,豆瓣酱和辣椒,香味四溢后放入虾仁和海带沫炒熟,之后放入小半碗番茄汤小炖一两分钟

  6. 水淀粉勾芡至汤汁浓稠出锅浇在饭上

小贴士

1. 这是一道简单易上手的菜,因为是为了还原漫画原作,所以没有加其他炒饭经常放的配料,如青豆,肉丁之类;不过光是按原作做味道就很不错,特别是番茄的酸味和豆瓣的辣味调和在一起的感觉很好

辣炒虾仁烩汁炒饭的留言

关于辣炒虾仁烩汁炒饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
31 收藏

作者Zingoer的其他菜谱